Meat

牛
Cow

ビーフ
Literally Beef

うし
Cow

ぎゅう
Cow

豚
Pig

ポーク
Literally pork

ぶた
Pig

羊
Lamb / Mutton

鶏
Chicken. Used in Karaage

鳥
Chicken. Used in Yakitori

鴨
Duck.

ひき肉
Minced meat

ソーセージ
Sausage

ハム
Ham

ホルモン
Interstine. Innard.